Ensalada mimosa

 Estupenda ensalada mimosa

Hoy prepararemos una estupenda ensalada mimosa, una receta muy sencilla de preparar y con ingredientes muy básicos, pero te asombrara su textura y sabor, te la explico paso a paso y seguro que te recuerda a la ensaladilla rusa, esta es parecida, pero con capas, es un plato para servir fresco y es perfecto para el verano, aunque es típico en primavera y su nombre de mimosa se debe a su color amarillo de la última capa.

INGREDIENTES:

Queso rallado.

 6 huevos. 

Mayonesa. 

4 zanahorias. 

Patatas.

 Aceitunas sin hueso .

 Atún. 

Sal.

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos una cacerola en el fuego y añadimos las patatas junto con las zanahorias y las cocemos, cuan do el agua empiece a hervir en unos 20 minutos ya estarán  echas,  pinchamos en las patatas con un palillo y si este entra fácil ya estarán cocidas.

2.- En otra olla ponemos los huevos a cocer, añadiendo al agua un poco de sal y de vinagre, cuando el agua empiece a hervir  los dejamos durante 10 minutos y ya estarán cocidos, los sacamos del agua y enfriamos. 

3.-  Pelamos los huevos y los partimos por la mitad y apartamos las yemas de las claras , con los dedos desmenuzamos muy bien las yemas y las claras del huevo las rallamos con un rallador y reservamos.

4.- Cortamos las puntas de las zanahorias, las pelamos y las rallamos con un rallador y las reservamos.

5.- Pelamos las patatas y las rallamos con un rallador por el lado grande , que no sea muy fino y reservamos.

6.-  A un molde redondo de los desmontables le quitamos la base y lo ponemos en el plato donde queramos presentar la ensalada mimosa y ponemos una primera capa de patatas ralladas pero sin apretar, dejándolas caer por toda la base del molde.

7.-  Añadimos una capa fina de mayonesa por encima de las patatas ralladas.

8.-  Añadimos una capa fina de atún por encima de la mayonesa.

9.-  Ponemos otra capa muy fina de mayonesa por encima del atún.

10.-  Encima de la mayonesa ponemos una capa fina de zanahoria. 

11.-  Ahora agregamos por encima de la zanahoria una capa fina de patatas ralladas.

12.-  Encima de la zanahoria ponemos otra capa fina de queso rallado.

13.-  Agregamos por encima del queso otra capa muy fina de mayonesa. 

14.-  Encima de la mayonesa agregamos otra capa muy fina del huevo rallado, reservando parte del huevo para luego.

15.-  Ponemos otra capa muy fina de mayonesa por encima del huevo rallado. 

16.-  Encima de la capa de mayonesa agregamos otra capa con el yema del huevo desmenuzada.

17.-  Con la clara del huevo rallada que nos queda ponemos como unos 5 cm por el borde del molde, dejando el centro que se vea la yema del huevo.

18.- Partimos las aceitunas por la mitad y decoramos el centro a nuestro gusto.

19.- Ponemos en el frigorífico y dejamos enfriar como mínimo media hora, pasado ese tiempo sacamos y desmoldamos con cuidado.

Y ya solo te queda disfrutar de esta estupenda ensalada mimosa...

Puedes ver esta receta en video aquí abajo... 

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