Merluza a la marinera

Receta Merluza a la marinera

La merluza con gambas y almejas a la marinera es una receta super fácil y con un resultado espectacular, es una de esas recetas que se consideran como un plato para chuparse los dedos.

Esta merluza a la marinera con gambas y almejas es muy fácil de preparar y como no tiene casi espinas a los niños les gustará mucho, además tiene muy poca grasa, por lo tanto, si quieres cuidar la línea... te animo a que la prepares porque será todo un acierto en tu mesa y no tienes excusa para comer este delicioso plato de merluza

INGREDIENTES:

Merluza.

Gambas.

Perejil.

Sal.

Almejas.

4 Ajos.

1 Cebolla.

Harina.

Aceite de oliva.

Vino blanco

PREPARACIÓN:

1.- Quitamos las cabezas a las gambas y las pelamos, ponemos un recipiente al fuego y añadimos las cabezas de las gambas junto con las cascaras, añadimos un vaso de agua y dejamos que hierva, aplastamos todo para que suelte más jugo, lo dejamos hervir durante unos 5 minutos, colamos el caldo y reservamos.

2.- Cortamos la cebolla en trozos pequeños, hacemos lo mismo con los ajos y el perejil.

3.- Ponemos una sartén al fuego medio con unas cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y la pochamos hasta que este casi transparente, seguidamente le añadimos los ajos y el perejil y lo dejamos unos 4 minutos más.

4.- Le añadimos una cucharada rasa de harina y la rehogamos, y seguidamente le añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol y añadimos el caldo que tenemos de las gambas y dejamos que reduzca un poco, (al gusto de espesor que más te guste), salamos al gusto.

5.- Limpiamos la merluza de las espinas que tiene en los costados, las salpimentamos y las introducimos en la sartén, las dejamos que se hagan unos tres minutos por cada lado.

6.- Agregamos las gambas y las almejas, tapamos la sartén y dejamos hasta que veamos que las almejas estén abiertas.

Puedes ver esta receta en video aquí abajo...

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Arroz con pollo y verduras

Delicioso arroz con pollo y verduras

El arroz con pollo y verduras, es una deliciosa receta que no debes de dejar de probar, es una receta muy fácil de preparar y gustara a toda la familia, esta receta de arroz con pollo y verduras, esta explicada paso a paso y de una manera muy sencilla y puede ser un plato único.

INGREDIENTES: 

Pollo al gusto.

Arroz 300 gr para 4 personas

Aceite de oliva, unas 4 cucharadas.

Sal al gusto.

Pimientos, yo usé de colores la mitad de cada uno

1 Cebolla.

2 Zanahorias.

4 Dientes de ajo.

Laurel, al gusto.

Tomate, unas 4 cucharadas.

Champiñones, al gusto.

Pimienta negra.

Comino.

PREPARACIÓN:

1.-  Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y un poco de sal, llevamos a ebullición y añadimos el arroz y lo dejamos durante unos 20 minutos, pasado ese tiempo lo enfriamos y escurrimos y reservamos.

2.-  Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, cortamos las zanahorias en trozos redondos finos, picamos los ajos, limpiamos los champiñones y los cortamos en tiras finas.

3.- Ponemos un recipiente grande al fuego medio y añadimos un poco de aceite y añadimos las verduras junto con las hojas de laurel y los ajos y pochamos todo muy bien durante unos 10 minutos.

4.-  Salpimentamos el pollo y lo agregamos, removemos y los dejamos otros 10 minutos, pasado ese tiempo agregamos el tomate, removemos y añadimos los champiñones, añadimos un poco de pimienta negra y el comino  y los rehogamos otros 10 minutos.

5.-  Seguidamente añadimos el arroz removiendo y lo dejamos otros 5 minutos y pasado ese tiempo lo retiramos del fuego , tapamos el arroz con un paño y lo dejamos reposar un poco.

Con que acompañar el arroz con pollo y verduras.

Con  este arroz con pollo tenemos ya una comida más que completa, saciante y nutritiva, que podríamos completas con una simple ensalada ligera. Puedes poner un limón en la mesa, para que puedan sazonar este arroz si así les gusta.

Puedes ver esta receta en video aquí abajo...

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Codillo de cerdo

Codillo a la sidra

Este codillo de cerdo a la sidra nos viene genial para cualquier tipo de celebración, no es demasiado cara y muy fácil de preparar y en este vídeo veremos cómo hacer un delicioso y tierno codillo asado a la sidra, es muy fácil de preparar y seguro que te chuparas los dedos, yo lo acompañe con una guarnición de patatas, pero podes acompañarlo con la guarnición que mas os guste

► INGREDIENTES

Codillo de cerdo.
Perejil.
Ajo.
Sidra.
Pimienta negra en grano
Orégano.
Sal.
Tomillo.

► PREPARACIÓN

1.-  En un recipiente que sea apto para el horno, ponemos los codillos y los salamos al gusto y les hacemos unos cortes longitudinales, en los corte que les hicimos agregamos un poco de pimienta negra en grano, junto con el tomillo, el orégano, el perejil y el ajo y seguidamente le echamos una botella de sidra entera y lo dejamos macerar toda la noche, de vez en cuando le damos vuelta para que coja el sabor por todos los lados.

2.-  Pasado ese tiempo lo metemos al horno con una temperatura de unos 180º durante dos o tres horas, eso dependerá del tamaño de los codillos y pasado ese tiempo ya los tendremos preparados para saborearlos.

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Pastel frío de atún y pan de molde

Pastel frio de atún

Con este pastel frío de atún y pan de molde, seguro que siempre acertaras y seguro que te saca de muchos apuros y es perfecto para celebrar cualquier acontecimiento y puedes rellenarlo con lo que mas te guste y puedes hacerlo el día anterior (sin decorar) y lo decoras justo en el momento de servir.

INGREDIENTES:

► Ingredientes para 6 a 8 personas:

6 huevos

250 gr de atún en conserva

Anchoas ( al gusto)

Pan de molde

Surimi ( carne de cangrejo)

Atún

Lechuga

Mayonesa

Aceitunas

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos una cacerola al fuego y cocemos los huevos, cuando estén cocidos los enfriamos y pelamos, los reservamos.

2.- Cortamos la lechuga en tiras muy finas y las añadimos a un bol grande, hacemos lo mismo con el atún, lo dejamos en trozos pequeños, le eliminamos el aceite y lo añadimos al bol y removemos todo y reservamos.

3.- En un molde rectangular, lo cubrimos por dentro con papel film, dejando que sobre bastante por los lados, esto nos dejara desmoldar muy fácil.

4.- Cubrimos la base del molde con una capa de pan de molde y le añadimos por encima una capa de mayonesa, seguidamente ponemos encima de la mayonesa una capa con la lechuga y el atún que tenemos en el bol, cubriendo toda la capa de pan de molde, ponemos encima otra capa de pan de molde.

5.- Cortamos en trozos muy pequeños el surimi ,( carne de cangrejo) dejamos un poco para decorar y lo ponemos en un bol, troceamos 4 huevos en trozos muy pequeños y los agregamos al bol y seguidamente añadimos mayonesa al gusto y removemos todo muy bien hasta que nos quede en una masa compacta y añadimos una nueva capa al molde cubriendo muy bien el pan de molde y seguidamente añadimos otra capa de pan de molde encima.

6.-  Añadimos otra capa de la lechuga y el atún por encima, cubriendo nuevamente el pan de molde y cuando este cubierto, añadimos otra capa de pan de molde.

7.- Aplastamos con la mano pero sin apretar mucho, para compactar un poco y vamos estirando poco apoco el papel film, ahora vamos con la última capa, añadimos nuevamente encima el surimi con el huevo y la mayonesa por encima cubriendo lo todo y para cerrar nuestro pastel, añadimos la última capa de pan de molde por encima, con lo que nos sobra por los lados del papel film tapamos el molde, lo metemos en el frio como mínimo una hora, yo lo tuve dos horas.

8.-  Pasado ese tiempo, lo desmoldamos en una bandeja a su medida, se desmoldará muy fácil con la ayuda del papel film y una vez desmoldado le quitamos el papel film y untamos por todos los lados del pastel con mayonesa, cuando este , con un rallador , rallamos la yema de los huevos por encima del pastel y hacemos lo mismo con la clara del huevo

9.-  Decoramos con las anchoas por encima a nuestro gusto( yo lo puse en tiras verticales) y añadimos la carne del cangrejo por los huecos de las anchoas, cortamos las aceituna en laminas y decoramos a nuestro gusto por encima del pastel .Y como nos sobrara espacio en la bandeja, añadimos por los laterales un poco de lechuga con el atún por todos los lados.

Y ya solo nos queda disfrutar de este delicioso pastel.

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Tarta de chocolate y fresas

¿Te atreves a preparar esta tarta de chocolate y fresas?

¡Con este vídeo veremos cómo hacer una Tarta de Fresas y Chocolate sin Horno! ¡¡es súper fácil de hacer y el resultado es una impresionante combinación de sabores en el paladar, tienes que probarla!!

 

► INGREDIENTES (12 raciones - molde 18 cm diámetro)

Molde.

Tira de burbujas.

 

► BASE DE GALLETAS ●

250 gr de harina.

250 gr de azúcar.

Levadura en polvo.

250 gr de mantequilla.

4 huevos

Sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO ●

Chocolate amargo

Nata líquida.

► INGREDIENTES PARA DECORAR ●

Fresas.

Melocotón

Hojas de menta

Chocolate amargo

 

► PREPARACIÓN

1.-  En un bol añadimos el azúcar y los huevos y batimos, añadimos la levadura y la esencia de vainilla y lo integramos todo muy bien, seguidamente agregamos la harina tamizada y lo mezclamos todo, derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos y removemos todo otra vez muy bien y reservamos.

2.- Untamos de mantequilla todo el molde, por la base y los laterales y le añadimos la mezcla que tenemos en el bol y la ponemos en el horno con fuego arriba y abajo con una temperatura de unos 160 gr. durante 35 minutos.

3.-  Pasado este tiempo sacamos del horno y cuando este frío lo cortamos en

4.- En un recipiente ponemos la nata y cuando este caliente agregamos el chocolate con leche lo disolvemos muy bien y dejamos enfriar un poco.

5.- Untamos con el chocolate la base de la tarta por toda su superficie, le ponemos encima la tapa y la cubrimos también con el chocolate y reservamos.

6.-    Ponemos al baño María el chocolate amargo y lo fundimos, lo dejamos enfriar un poco para que espese.

7.- Mientras espesa cortamos de las burbujas una tira unos dos cm más altos de la altura del molde y que cubra toda su circunferencia.

 8.-  Ponemos la tira con lo abultado de las burbujas para abajo y la untamos con el chocolate por toda la superficie y seguidamente con cuidado la ponemos por toda la superficie del bizcocho y dejamos enfriar muy bien, cuando este fría, con mucho cuidado y despacio la quitamos del bizcocho.

10.-  Cortamos las fresas por la mitad y el melocotón a tiras y decoramos la tarta al gusto de cada uno y ponemos por encima unas hojas de menta y ya la tendremos terminada.

 

Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa tarta de chocolate con fresas

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Pollo a la naranja

Riquísimo pollo a la naranja

Las pechugas de pollo a la naranja se preparan muy fácil y rápidamente , se puede acompañar de muy distintas maneras, por ejemplo con una guarnición de arroz, que a este plato le viene de maravilla. Es una comida que puedes preparar en casa para cualquier fiesta y gustará a todos.

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo.

6 Naranjas.

1 Huevo.

2 Dientes de ajo.

Pimiento rojo.

Azúcar.

Harina de maíz.

Sal.

Aceite de oliva.

Salsa de soja.

Vinagre.

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos las pechugas de pollo en cuadrados los vamos a macerar, para ello, ponemos en un bol las pechugas de pollo y añadimos dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre y un huevo, mezclamos todo muy bien, lo tapamos con papel film y lo dejamos macerar durante una hora en el frío.

2.- Pasado ese tiempo le añadimos dos cucharadas de harina de maíz y removemos todo muy bien y freímos el pollo, hasta que este dorado por todos los lados.

3.- En un mortero ponemos pimiento rojo (yo lo puse de lata) dos ajos , sal y un poco de vinagre y lo machacamos todo muy bien con el mortero y lo reservamos.

4.- Con las naranjas las exprimimos,( un truco para que saquen mas jugo es con la mano apretarlas y hacerlas rodar apretando) y reservamos.

5.- Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y agregamos el ajo cortado muy fino y lo freímos sin que se llegue a quemar y agregamos el zumo de naranja, añadimos una cucharada de aceite de soja, un poco de vinagre y añadimos lo que tenemos preparado en el mortero, probamos si esta amargo  y agregamos un poco de azúcar, dejamos que reduzca, cuando empiece a hervir le añadimos la ralladura de una naranja.

6.- En un vaso ponemos un poco de agua y le añadimos dos cucharadas de harina de trigo y la disolvemos y la agregamos a la sarten para que la salsa engorde , removemos muy bien y añadimos el pollo y dejamos que espese al gusto de cada uno y ya tendremos terminado nuestro pollo a la naranja, solo nos queda disfrutar de esta delicia.

Puedes ver el video de esta receta qui abajo...

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Fettuccine en salsa Alfredo

Prepara un delicioso Fettuccine con salsa Alfredo , aunque hay muchas salsa en la cocina Italiana, la salsa Alfredo esta entre las mas populares y quizás sea la salsa mas solicitada en los restaurantes Italianos y es una receta super fácil de preparar.

INGREDIENTES:

100 gr. de pasta (por cada persona).

Sal.

Aceite de oliva

Gambas ( al gusto)

Perejil.

1/4 taza de mantequilla 45 gr.

1 taza de crema ácida.

Queso parmesano. 

1 Ajo.

PREPARACIÓN:

1.- En un recipiente grande ponemos 1L. de agua por cada 100 gr de pasta y la dejamos que hierba, le ponemos un poco de sal y añadimos los fettuccine , removemos para que no se peguen, el tiempo es el que os recomienda en el envase el fabricante, ( normalmente oscila entre 8 a 10 minutos), pasado ese tiempo los escurrimos y enfriamos los fettuccine con agua fría, esto evitará que se nos queden pegados mientras preparamos el resto y reservamos.

2.- Ponemos en una sarten ponemos un poco de aceite y ponemos las gambas peladas y las hacemos, seguidamente las reservamos.

3.- En una sarten grande ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita, cuando este derretida le añadimos la crema, esto lo hacemos con fuego medio, y dejamos que reduzca, removiendo para que no se nos pegue, mas o menos durante unos 5 minutos, y seguidamente le añadimos el queso, removemos hasta que este totalmente integrado, le añadimos sal al gusto.

4.- Con un rallador, rallamos el ajo encima de la salsa que tenemos en el fuego, si tenéis polvo de ajo, lo sustituís por el diente de ajo y removemos hasta integrarlo, añadimos las gambas y removemos durante unos dos minutos, pasado ese tiempo sacamos las gambas y las reservamos.

5.- Añadimos los fettuccine a la salsa y removemos unos minutos, seguidamente añadimos el perejil al gusto y ya tenemos nuestra salsa fettuccine terminada, ya solo nos queda presentarla.

Para ello ponemos la salsa en un plato y le ponemos por encima las gambas

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FABES CON ALMEJAS

Fabes (Alubias) con Almejas, es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima.

INGREDIENTES:

Fabes (alubias).

Perejil.

Almejas.

laurel.

1 Cebolla.

1 Ajo.

Pimentón.

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos las fabes en una olla y le añadimos una cebolla cortada en juliana muy fina, el pimentón, una hoja de laurel, y un ajo picado muy fino y las dejamos a remojo toda la noche para que engorden.


2.- Pasado ese tiempo las ponemos al fuego con temperatura máxima hasta que empiecen a hervir y en ese momento bajamos el fuego al mínimo, sobre el dos o el tres las dejamos durante una hora y media, que se hagan a fuego lento.


3.- Mientras se hacen, preparamos las almejas en salsa verde, os dejo el enlace para que veáis como se hacen.


https://sebasrecetas.blogspot.com/2020/03/almejas-en-salsa-verde.html


4.- Las almejas en salsa verde se hacen muy rápido, cuando las tengamos preparadas las agregamos a las fabes y removemos, pero sin meter nada en la olla, para no romper las fabes, entonces lo removemos cogiendo de las asa la olla y moviendo la olla en círculos hasta que este todo perfectamente integrado y lo dejamos en el fuego unos minutos mas.

Ya solo nos queda presentarlas y disfrutar de estas deliciosas fabes con almejas.

Puedes ver esta receta en video aquí abajo... 

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ALCACHOFAS CON JAMÓN

Hola hoy prepararemos unas ricas Alcachofas con jamón, receta explicada paso a paso Una receta fácil y sabrosa y perfecta si estas a dieta. Si tenemos un trocito o un hueso de jamón, hacemos un caldo y se lo añadimos el resultado será aún mejor.

INGREDIENTES:

Alcachofas frescas.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharada sopera de harina.

3 Ajos.

1 Limón.

Jamón serrano.

1 Hueso de jamón.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos el tallo y las puntas a las alcachofas y las partimos a la mitad, para que no se oxiden, las metemos en una cacerola con agua y con el limón cortado a trozos, esto evitará que se nos oxiden y ponemos a cocer las alcachofas durante unos 20 minutos.

2.- Ponemos en un plato ancho papel absorbente y ponemos encima unas lonchas de jamón serrano y ponemos encima del jamón otro papel absorbente, tapándolo por completo y lo metemos en el microondas a temperatura máxima unos tres minutos, con esto conseguimos que el jamón se seque y nos quede crujiente y poder ponerlo luego encima de las alcachofas.

3.- Ponemos una sarten al fuego y ponemos los ajos troceados y los hacemos sin dejar que se quemen, el resto del jamón que tenemos lo troceamos ( no el crujiente) y lo añadimos a los ajos y lo hacemos durante un par de minutos, le añadimos la harina y la rehogamos otros dos minutos y le añadimos el vino blanco y dejamos que hierba hasta que se evapore el alcohol, se nos quedará como una masa, añadimos parte del agua que tenemos de las alcachofas, ( unos dos cazos) y dejamos unos 5 minutos , el espesor de la salsa sera a vuestro gusto, si os gusta mas liquido le añadís mas caldo.

4.- Sacamos las alcachofas y las añadimos a la salsa y las dejamos unos 10 minutos y añadimos por encima un poco de perejil al gusto y listo.

Ya solo nos queda disfrutar de estas magnificas alcachofas con jamón.

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Arroz Basmati

PROPIEDADES DEL BASMATI

El Arroz Basmati es un grano muy popular en la India, cultivado en la cordillera e del Himalaya, el arroz Basmati tiene el valor mas alto en nutrientes de todos los arroces que existen en el mercado, además no contiene grasa, colesterol, sodio ni gluten, por lo cual es apto para celiacos.

El arroz Basmati, también contiene la vitaminas "B", como la B1,B2, B3,B5,B6 ,B8 y B9, También es rico en vitamina "E" que es un antioxidante y también contiene la vitamina "K" para la coagulación de la sangre.

El arroz Basmati aporta hidratos de carbono que nos proporciona energía y por lo cual es apto para deportistas.

Tiene fibra por lo cual es eficaz contra el estreñimiento, por lo cual también es eficaz contra la diarrea ya que el arroz tiene efectos astringentes.

Su aporte en magnesio ayuda a reducir la cantidad de azúcar en la sangre.

El Basmatic actúa beneficiosamente en la presión arterial debido a su aporte en potasio y en su bajo contenido en sodio.

Como preparar el arroz Basmatic suelto y perfecto

Lo primero que debemos hacer es algo que no solemos hacer... y es lavar el arroz, bien en una cacerola y luego escurrirlo, o bien con un colador, de esta manera eliminaremos del arroz el almidón y los metales pesados que tiene.

Después lo ponemos en un recipiente y lo cubrimos de agua y lo mantenemos en agua entre 15 minutos y dos horas, cuanto mas tiempo este en remojo mas suelto nos quedara, una vez pasado ese tiempo lo volvemos a escurrir hasta que quede bien seco.

En una olla ponemos un chorro de aceite de girasol y cuando este caliente añadimos el arroz y lo rehogamos durante unos dos minutos y le añadimos agua, agregamos sal al gusto, tapamos y dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente, una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y removemos el arroz con cuidado de no romperlo y dejamos reposar unos minutos y ya tenemos nuestro arroz Basmati suelto y perfecto.

Medidas de uso del arroz

Las medidas son por cada vaso de arroz dos vasos de agua, una taza de te suele ser bastante para una persona, por lo tanto seria una taza de te con arroz Basmati y dos tazas de agua por persona.

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